Quand je me suis présenté au château pour le dîner, j’étais ravi de découvrir la salle à manger de Voltaire où tant de repas mémorables s’étaient tenus. Madame Denis en assurait l’intendance. Le cuisinier était le mieux payé des domestiques… Voltaire savait soigner ses relations en les régalant de bonne chère autant que de discours. Sa voix de tonnerre pouvait retentir de manière effrayante et ses écarts de langage et de conduite faisaient l’objet de moult commentaires ! Il se vantait de servir les produits de son domaine : lait de ses vaches, miel de ses abeilles et fraises de son jardin. Les mets plus rares, comme le chocolat ou le café, étaient aussi proposés en abondance. Voltaire recevait avec une grande générosité mais était lui-même peu enclin aux excès et attentif à son régime.
(Journal de Jean-Léonor de Grimaud, 25 mai 1782)